Le lieu jaune est un poisson appartenant à la famille des Gadidae, tout comme le cabillaud, le merlan, le colin ou la lotte. Il séduit toute la famille avec son goût délicat et le fait qu'il ait peu d'arêtes.
Le lieu jaune se prête à de nombreuses recettes allant du curry au tartare en passant par le parmentier. Veillez juste à ne pas trop le cuire.
Recettes, techniques et vidéos de lieu jaune du Chef Simon